主料
冬瓜 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.主料:冬瓜一塊,豬肉餡200克,雞蛋一個,粉絲一小把、蔥薑末、鹽、料酒、生抽、香菜、濃湯寶、胡椒粉
2.肉餡加鹽、料酒、生抽、蔥薑末,胡椒粉、雞蛋等順一個方向攪拌上勁後加少許香油備用。
3.肉餡團成丸子狀。我始終學不會像大廚一樣從虎口擠出一個個圓溜溜的丸子,只好用這笨法子用手慢慢團。
4.冬瓜切厚片
5.入鍋加清水,蔥段、薑片、濃湯寶,燒開。
6.下入丸子,等丸子飄上來,就基本熟了,加入泡發好的粉絲,燒煮片刻,關火。加入鹽調味,放香菜,香油即可出鍋。
7.湯菜都有了
香菜不喜歡的可以不放團丸子時,小勺和手掌心不時地蘸點水,就不會黏勺黏手,更易操作