營養美食花蛤蒸蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好雞蛋和花蛤。

2.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨。

3.把蔥切成碎

4.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。

5.煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一，開一個，撈一個】

6.將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。

7.雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。

8.蛋液中加入煮蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

9.將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中

10.蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。

11.蒸好後淋入和六月鮮醬油。

12.再撒上蔥花即可。

烹飪技巧

煮花蛤的時候，由於蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。蛋液過濾是為了使蒸蛋更細嫩。