家常醬燒蟶子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蟶子洗淨，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨

2.撈起稍加瀝乾蟶子，準備好蔥姜和黃豆醬

3.將蔥姜切一切，蔥根和姜放一邊

4.坐鍋熱油一勺左右

5.煸香蔥根和生薑

6.下蟶子快炒

7.加料酒一勺去腥

8.黃豆醬一勺加少許水拌一拌後倒入鍋內

9.加少許食鹽，也可以多加黃豆醬不放鹽的

10.再放入蔥花即可關火

烹飪技巧

1，新鮮蟶子不宜久放，應靜養於陰涼、乾燥、通風處。2，要燒熟煮透，但不要煮得過老，不然就不鮮嫩了。3，蟶子富含碘和硒，又沒有刺骨，很適合甲狀腺功能亢進病人、老年人實用。