「球小廚」蠔幹青瓜面線糊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 因為是臨時起意，所以就搜刮冰箱裡的現成原料進行吧。雞蛋是單獨用蒸蛋器蒸熟的。

2. 蠔乾和瑤柱因為是乾貨，所以烹調前泡發是必須的。溫水即可，泡發時間20分鐘也就夠了。

3. 今天製作的是面線糊，所以將面線稍微的斷碎也是必要的，但是不用太細碎，會影響口感喲。

4. 將黃瓜切片，我比較得瑟，喜歡切成菱形片…

5. 這個步驟雖可跳過，但我深信一勺噴香的蔥油會是最棒的點睛之筆。其實很簡單，就是溫油熬製的蔥頭油。

6. 準備結束後，在鍋內先用泡發後的蠔乾和瑤柱幹煮湯，放入少量雞粉和魚露，水開後放入面線和青瓜片及其他自己願意擱的配菜，約2.3分鐘後加福建老酒（料酒即可），即可關火出鍋。

7. 最後放入煮熟的雞蛋，收工！

烹飪技巧

蠔乾和瑤柱都是提鮮極品喲，煲湯也是特別好的伴侶。