薑絲酸菜炒豬肚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肚剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後沖洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨；酸菜洗淨切絲；姜去皮一半切片一半切絲，備用。

2. 將作法1的豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗乾淨備用。

3. 取一鍋放入作法2的豬肚、作法1的薑片、蔥段與水（份量外須淹過豬肚），放入電鍋中，外鍋加入200㏄的水（份量外）按下開關煮至開關跳起，外鍋再加入200㏄的水（份量外）按下開關煮至開關跳起，取出豬肚放涼後切絲備用。

4. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香，再放入作法3的豬肚與作法1的酸菜絲拌炒均勻，加入所有調味料炒入味即可。