酸熘猴頭菇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 猴頭菇洗淨切大塊；姜切菱形片，備用。

2. 馬鈴薯去皮洗淨，瀝乾水份後切塊；花椰菜切成小朵洗淨，備用。

3. 取一碗，將脆酥粉與水倒入碗中，一起拌成濃稠狀的漿狀，備用。

4. 將作法1的猴頭菇塊放入沸水中燙熟，撈起並擠幹水份，備用。

5. 將作法2的花椰菜放入沸水中燙熟，撈起瀝乾水份，備用。

6. 將作法4的猴頭菇塊放入碗中，加入太白粉拌均勻後，再加入作法3的粉漿中均勻沾裹，備用。

7. 起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法6的猴頭菇塊放入鍋中，炸至金黃色撈出並將油瀝乾，備用。

8. 將作法2的馬鈴薯塊倒入作法7的油鍋中油炸至金黃色，撈出並瀝乾油，備用。

9. 另起一鍋，放入少許油燒熱後，將作法1的薑片爆香後，將黑醋糖醋醬汁與作法7的猴頭菇塊、作法8的馬鈴薯塊與作法5的花椰菜拌炒至收汁。