猴頭菇蒸肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

猴頭菇蒸肉是用猴頭菇和豬肉蒸煮在一起製作而出的一道菜品，猴頭菇的口感順滑，而且還很有嚼勁，蒸熟的肉有著濃郁的肉香味，特別能夠刺激人的食慾，即使離得很遠也能夠聞見這種特殊的芳香味道，而且對人的身體還很好，猴頭菇能夠幫助受傷的嗓子和咽喉恢復。

主料

猴頭菇 ：50g
五花肉 ：250g
西蘭花 ：1棵

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：1小塊
十三香 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.將肉好猴頭菇洗淨，猴頭菇用水泡一天中途要換水

2.肉切片

3.放十三香

4.放豆瓣醬

5.放生抽

6.放老抽

7.放耗油

8.放鹽

9.放雞精

10.放料酒

11.和香油

12.放入姜（拍破）蔥（切末）

13.拌勻，醃製一晚

14.猴頭菇洗淨擠乾淨水

15.切片

16.放在蒸碗的邊上

17.中間放肉片

18.上面擺好猴頭菇

19.將剩餘的湯汁澆在上面，放蒸鍋裡蒸1小時

20.蒸好取出

21.倒出湯汁

22.另用一個盤子將蒸碗扣在盤子裡，輕輕拿掉碗.

23.周圍碼上焯水的西蘭花

24.將瀝出的湯汁倒入炒鍋燒開勾芡

25.把湯汁淋在扣肉上即可

26.上桌

烹飪技巧

泡猴頭菇的過程中腰反覆擠幹水再加入水