準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘豬肉很重要 肥瘦相間 肉質鮮嫩
主料
豬肉 :
250g攸縣香乾 :
3個 紅辣椒 :
3個 輔料
香蔥 :
3根蒜 :
3瓣生薑 :
1塊郫縣豆瓣 :
半湯匙醬油 :
1.5湯匙料酒 :
3茶匙花生油 :
適量 具體步驟
豬肉洗淨後去皮切薄片,加入料酒、醬油醃製。
香乾切片,紅辣椒斜切成片,香蔥切段,生薑切絲,蒜切片。
炒鍋中放少量花生油,放入豬肉炒至出油變色。
加入豆瓣醬、老乾媽豆豉、生薑,炒至出香味。
放入紅辣椒、蒜片、蔥白,翻炒後加入香乾。
加入醬油炒勻,再放入蔥段,翻炒片刻後即可關火。
烹飪技巧
豬肉很重要肥瘦相間肉質鮮嫩