香糯的東北醬香茄子如何做簡單又美味

茄子的做法一般都是油炸，這道東北醬香茄子是用豆瓣醬來進行煸炒的，把豆瓣醬的香味融入到茄子中，煎過的茄子吃起香甜軟糯，美味可口，有種東北美食的味道，與家常所做的茄子有所不同，可以根據自己的口味調解茄子的口味，也可以新增一些不一樣的食材。

主料

輔料

具體步驟

長茄子洗淨去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒

不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟

加入1勺豆瓣醬，用油煸香

加入蔥花，煸香

加少許鹽

加少量水，加蓋燜2分鐘即可

出鍋裝盤

烹飪技巧

因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此並不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很鹹，所以用鹽時要謹慎，少量即可。