如何做簡單又美味|可口的百香果榜蛋糕

這道可口的百香果榜蛋糕 是一道非常的甜蜜的香甜的蛋糕，鬆鬆軟軟的蛋糕，輕輕的咬上一口，滿嘴裡都是奶香味兒，而且雞蛋的營養價值也是很高的。外表面是焦黃的裡面依然是軟軟的嫩嫩的，還有百香果汁的香味兒，讓人食慾大增的。還帶著酸酸的味兒。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材，將蛋白和蛋黃分離;將百香果切開(大概用了3個)， 取出果肉，用濾網過濾出55克果汁備用;黃油切成小塊，室溫軟化以後，倒入80克細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨鬆；

分幾次加入蛋黃液， 攪打至黃油呈乳膏狀,沒有出現油水分離;

再分幾次加入百香果汁， 每加入一次，都要用打蛋器攪打至果汁和黃油完全融合,再加下一次;篩入低筋粉， 用刮刀翻拌均勻，直到看不到麵粉顆粒;

將電動打蛋頭洗淨擦乾，以免影響後面蛋白的打發;蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，中速攪打至硬性發泡狀， 就是提起打蛋器,蛋白能拉出直立的小尖角;

盛1/3的蛋白到黃油蛋黃糊裡用刮刀拌均勻，再加入1/3蛋白充分拌勻;

再將拌勻的蛋糊倒回剩下的1/3的蛋白裡,翻拌成蛋糕麵糊;模具內壁塗抹上一層薄薄的黃油防沾，將麵糊倒入模具中，在表面上放入少許百香果的籽裝飾;

烤箱提前預熱至170度，將模具放入烤箱，烤50分鐘左右即可，烤至20分鐘時，將蛋糕取出，用利刀在中間橫切一刀，再放入烤箱繼續烤完剩下的時間;

烤好的蛋糕要立刻取出，稍微冷卻再脫模，隔天食用口感更佳。