好吃的私房豌豆黃如何做簡單又美味

私房豌豆黃可以算是一道常見的家常菜，其主要的食材就是豌豆，豌豆算是舶來，其具有大量的纖維素和微量元素，長期使用可以延年益壽。通過文火清炒能在不損壞豌豆營養價值的前提增加其食用的味道，適合所有人群食用。同時菜品出來黃綠相間讓人一看就有食慾。

主料

輔料

具體步驟

1.幹豌豆洗乾淨用過濾水泡3個鐘頭以上，為什麼用過濾水?後面煮豆子可以直接用泡豆兒水啊~節約環保給寶貝的愛——自制老北京小吃豌豆黃 我一般是上班前泡上，晚上回家做。泡完了的豆子已經微微發胖。

2.煮豆子：大火煮開後小火再煮45分鐘。注意：這玩意兒極其容易鋪鍋！！！極其容易鋪鍋！！！容易鋪鍋！！！鋪鍋！！！一定要盯著，尤其是大火煮開環節。小火慢慢熬的時候就還好了，老手兒可以該幹嘛幹嘛去，新手不敢走開可以一邊盯著鍋一邊刷刷張大媽啊~煮的過程裡會有很多沫兒，豆子就這樣，可以用勺子撇出去。

3.沒了沫兒後是這樣的，湯色已經發黃了。

4.可以蓋上鍋蓋，記得留條縫兒，不然容易鋪鍋。

5.45分鐘後可以看到豆子已經煮爛了，煮的過程中可以放糖和桂花了。

6.然後稍微晾一會。

7.打爛：把豆子連著剩下的湯兒放進攪拌機裡打爛成泥。我的這款機器是給娃做輔食用的，容量較小，得分幾次才能打完，有大的比較方便。隨便插個連結，就是這種大杯的。

8.炒幹。把豌豆泥狀物倒入不鏽鋼炒鍋，最好不要用鐵鍋哦~等鍋熱了以後轉中小火，把水分稍微去一去，這個過程必須要不停翻炒，不停翻炒，不停翻炒！因為一旦偷懶的話很容易就有滾燙的豆泥飛濺出來給寶貝的愛——自制老北京小吃豌豆黃 因為我在不停翻炒中，所以沒有拍圖片，見諒啦~ 一直到豆泥變得濃稠，挑起後呈大塊兒狀滴落，並且不會馬上和鍋裡的豆泥融為一體，慢慢才會融合這時候就可以關火了。基本就是圖片裡這個樣子。

9.裝進器皿。炒好的豆泥放進容器裡，放進瓊脂等凝固劑。晾涼了放進冰箱，就完工了！我一般是晚上做，第二天早上就可以吃了。

10.要是有氣泡的話可以震震，或者用勺填一下。

11.美味豌豆黃，成功！深色點點是桂花啦~切成小塊兒或者直接用勺吃吧。

烹飪技巧

要是有氣泡的話可以震震，或者用勺填一下。