美味的雙皮奶如何做簡單又美味

蔥手抓餅，是一道傳統的特色小吃哦，很多小仙女們都非常的喜愛，特別是在看電視劇的時候呀嘴饞的時候吃。很多人問小編這做法是不是很難呀？小編告訴大家，一點也不難，只要掌握了其中的關鍵，各位也能做出好吃美味的手抓餅哦。

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖

2.牛奶、淡奶油和煉奶一起放入奶鍋煮至微微冒泡（微微冒泡即可關火，不要煮過頭）

3.把奶液倒入準備好的杯子或碗裡（最好是帶蓋子的），等奶液冷卻表面結出一層奶皮，

4.然後用筷子擋住奶皮把奶液重新倒回奶鍋，

5.把奶皮留在杯子裡，奶液不要全部倒完，留一點讓奶皮飄起來，不然結在碗底就失敗了

6.雞蛋打散

7.放入奶液裡

8.加入砂糖，攪拌均勻

9.然後把奶液過篩

10.過篩後，重新倒回碗裡，要貼著碗壁倒入

11.全部倒完後，放入蒸鍋，鍋裡放半鍋水，大火煮開，轉中火煮12分鐘即可（有蓋子的蓋起來，沒有的用保鮮膜封住）

12.煮好後拿出來，揭開蓋子自然晾涼，表面就會結出厚厚的奶皮，雙皮奶就成功啦

烹飪技巧

1.加入45克蛋清的雙皮奶非常嫩滑

2.裝的碗或杯子最好帶蓋子，沒有就用保鮮膜

3.蒸的時間，根據實際情況調整。火力不要大，中小火來蒸，蒸12分鐘左右，如果你的碗比較大，需要蒸的時間就會長一些。