酸甜美味的櫻桃雙皮奶如何做簡單又美味

經常在外面的甜品店吃雙皮奶，其實也可以在家自己製作，嫩滑Q彈的雙皮奶吃起來香甜可口，可以根據個人喜愛選擇口味，這道櫻桃雙皮奶，是把櫻桃加入了雙皮奶中，酸酸甜甜的櫻桃吃起來美味可口，雙皮奶散發著醇香的奶味，吃起來非常香醇。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有食材，牛奶400ml，蛋清2個，櫻桃果乾20克、白砂糖30克；PS：牛奶要全脂牛奶哦。

牛奶煮到80度立刻關火拿出；PS:牛奶不要煮沸哦；

把煮過的牛奶倒入碗中，靜放涼，待用；

利用等待牛奶放涼的時間，雞蛋把蛋清和蛋白分開

.白砂糖30克加入蛋清中，拌均；

這時候牛奶放涼已經形成一層牛奶皮，劃一個小口，把牛奶倒入蛋清碗中；PS：沿著碗邊劃口，然後慢慢倒出牛奶，牛奶底部的一層不要倒出

蛋清和牛奶拌均，用濾網過濾；PS：過濾可以去蛋泡、蛋清凝固物，這樣的雙皮奶才順滑。

隔水放入冷水鍋，大火煮沸，轉為小火蒸20分鐘，關火之後留鍋中燜5分鐘；PS：防止水蒸氣流入碗中，用廚房蒸紙蓋上面，防止水滴下。

起鍋，加入櫻桃果乾，順滑爽口的雙皮奶就好了。PS：冬天吃熱，夏天吃冰的話，放入冰箱想吃的時候取出。

烹飪技巧

1.牛奶要用全脂牛奶，且不要煮沸；2.蛋清與牛奶拌均的時候要過濾；3.可以根據自己口味放不同的果乾；4.蒸的時候防止水蒸氣流人碗裡，蓋上廚房蒸紙。5.每個爐不同，碗的大小不同，蒸的火大小有別，故時間略有差異。