香煎金絲魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.在碟子裡放入適量的生粉，金絲魚去除內臟（這一步買魚的時候可以請魚販幫你代勞），洗淨將魚在生粉里正反面粘上均勻的一層生粉，蔥切成蔥花備用。

2.不粘平底鍋放入適量的油，放入金絲魚小火慢煎。

3.煎至一面金黃，小心翻面，再繼續煎另外一面。

4.煎至兩面金黃時取出放一邊備用。

5.鍋內放入適量的油，放入薑絲爆香。

6.放入煎好的金絲魚，加入一點水和適量的生抽。

7.燒沸後調小火，加上鍋蓋，燜3分鐘。

8.待湯汁收濃時放入一點香蔥粒，即可取出裝盤。

烹飪技巧

魚事先粘上生粉，是為了煎的時候魚皮不容易脫落。