主料
輔料
具體步驟
1. 雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻。
2. 鍋中加油燒至4成熱（油多些），手握細眼篩子對準油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲並浮起時，用筷把它翻過來，略鬆一下撈出，放在小籮中儘量壓幹油份。
3. 用幹淨的包裝紙放入壓乾的蛋絲，捲起，輕輕的推搓，紙潮即換紙，反覆3-4次，使蛋絲成為幹而膨鬆的蛋鬆即可。
烹飪技巧
營養豐富,適合做兒童食品
千里飄香谷
