1、溫度原因。使用烤箱烤蛋糕時,烤箱溫度沒有設定好,烤箱的溫度過高,會導致外糊裡生現象。
2、沒有預熱。使用烤箱烤蛋糕之前,沒有將烤箱進行預熱處理,這樣會影響蛋糕的整體質地。
3、攪拌方式不對。攪拌蛋糊的過程中,攪拌方法不對,會將蛋清消泡,從而影響蛋糕的蓬鬆質地。