美味的聖女果芝士撻如何做簡單又美味

製作一份美味的聖女果芝士撻，並沒有想象中的那麼困難哦！這款聖女果芝士撻不僅造型好看，味道也是很讚的哦！這一份甜品很受女孩子們的喜歡，想要討女生開心的人，可以嘗試做一份送給她哦！只要掌握好訣竅，廚新手的你也可以完成這份甜品。

主料

輔料

具體步驟

事先準備全部材料，黃油提前軟化

將軟化的黃油稍許打發後，加入細砂糖

用電動打蛋器打發至蓬鬆狀

分次加入蛋液

攪打至完全融合

篩入食鹽和低筋麵粉

拌勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時

取出，分割25g/份，正好11份；搓圓壓扁後放入撻模

戴上一次手套輕輕按壓，至均勻佈滿撻模，邊緣比模具高出2~3mm

將做好的撻皮依次擺放入烤盤，入冰箱冷凍10分鐘

用叉子在底部戳洞

送入預熱好的烤箱中層

上下火180度，約烤25分鐘

出爐後，倒入黃豆，晾涼備用

乳酪50g+淡奶油70g，一起放入小盆中

隔水加熱並不斷攪拌，直至順滑，放涼備用

另取小盆：倒入100克淡奶油和10克糖粉，隔冰塊打發

取30克打發好的淡奶油至奶油乳酪盆中，拌勻

聖女果熱水燙透支皮後，切小塊

倒入奶油乳酪糊中

攪拌均勻

用勺子裝入晾涼的撻皮中

送入烤箱中層

上下火180度，約烤10分鐘

時間到，開啟烤箱

出爐晾涼，也可直接食用

也可以再做裝飾：我是將剛剛打發好的70克淡奶油裝入裱花袋，擠在芝士撻上的

聖女果芝士撻搭配一杯咖啡，這樣的早餐，你還滿意嗎，反正我兒子是滿意的哈

烹飪技巧

1、製作麵糰加蛋液時，注意要分次加入，以免油水分離；2、撻皮面團做好要冷藏易定整形；趕時間，可快速冷凍3、捏製撻皮時不易過薄；也不要太厚，我感覺25克/份量有點多4、天熱時，做撻皮非常不容易操作，一要速度快，二要及時入冰箱存放5、烤制撻皮時：無需向我一樣壓黃豆定型，個人感覺，不壓黃豆也是可以的6、調製芝士餡時，可以減少淡奶油用量，稠一點更好，我的有點稀了7、也可以根據自己口味，更換其它水果