美味的芒果芝士如何做簡單又美味

對於在炎熱的夏天，水果是人們的最愛，如何把我們喜歡吃的水果和蛋糕完美的結合呢，現在就給大家推薦一款美味的蛋糕，芒果芝士蛋糕。這一款蛋糕是夏季不可缺少的甜品呢。芒果芝士是由新鮮的芒果，再加上芝士，淡奶油製作而成的，快來嘗試吧。

主料

輔料

具體步驟

將9克吉利丁片放冰水裡面泡軟，芒果去皮取果肉，用料理機打成芒果泥備用

將90克消化餅乾敲碎，加入35克融化的黃油液拌均勻。將慕斯圈底部包上錫紙，邊緣用膠帶固定住，再在底部託一個盤，將餅乾底用勺子壓實，放冰箱冷凍。

將200克奶油乳酪切成小塊，加入50克細砂糖，隔熱水加熱軟化

邊加熱邊攪拌至無明顯顆粒狀，端離熱水，加入泡軟的吉利丁片，利用乳酪的溫度融化吉利丁片，並攪拌均勻。

將芒果泥加入乳酪中攪拌均勻，放涼至手溫差不多的溫度。

打發淡奶油，用電動打蛋器打發至六分發，體積蓬鬆，稍微流動狀態

將打發的奶油加入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻。

再加入適量的芒果果肉，攪拌均勻。

取出冷凍好的模具，將拌好的芒果芝士糊倒入慕斯圈裡面。裝好後，輕輕晃動一下托盤使芝士糊平坦。

蓋上蓋子，或是保鮮膜，我的模具是學廚三件套，移入冰箱冷藏4個小時。

芝士糊冷藏好了之後，再將2克吉利丁片放冰水裡面泡軟，放入35克牛奶中隔水加熱至吉利丁完全融化即可，再將晾至溫溫的牛奶液體倒入芝士蛋糕表面，溫度要把握好，溫度不能太熱，太熱會融化芝士層，太涼了會結塊。

再移入冰箱冷藏一個小時後，脫模的時候先將底部的錫紙去掉，移到盤子上，再用電吹風沿著邊緣吹一分鐘即可脫模。