主料
粉葛一個 :1斤輔料
陳皮 :2塊具體步驟
1. 鯪魚去鱗去腮去內臟洗乾淨,排骨飛水,瀝乾水份;
2. 粉葛去皮,切塊;赤小豆提前洗乾淨,用水泡著;陳皮泡軟颳去白色的饢;
3. 把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水裡大火燒開;
4. 熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃,用湯料袋裝好,和陳皮一起放進開水裡;
5. 大火煲15分鐘後,轉小火煲2個小時,放鹽調味
平時我們做跟魚有關的菜或湯,肯定少不了生薑的。但是這個湯就不可以放生薑(聽說如果放了生薑,就沒有這個湯應該有的功效咯),只能放陳皮去腥味,不過陳皮不要放多,多了味道反而不好。鯪魚碎骨很多,要用湯料袋裝著來煲防止湯裡有碎骨。