果蔬營養蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料圖

2. 分蛋，蛋白入冰箱冷箱，蛋黃備用。

3. 胡蘿蔔半條，蘋果半個切塊，加入一瓶純牛奶，攪拌機打成果蔬汁。留下90g，其餘的當果汁喝。

4. 果蔬汁加油拌勻。無油水分離狀。

5. 篩入低粉，壓拌十翻拌手法拌勻。

6. 倒入蛋黃，拌勻成蛋黃糊。

7. 蛋白加入醋，打成發白，分兩次加糖，打成乾性發泡。

8. 取三分之一蛋白，入蛋黃糊中，以翻拌和切拌手法拌勻。

9. 將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，同樣手法拌勻。

10. 拌好的蛋糕糊。

11. 倒入烤盤，用力震去大氣泡。

12. 烤箱預熱170度，中下層，烤60分鐘。

13. 牙籤插入不粘，出爐。

14. 倒扣，待涼透。

15. 完全冷卻後脫模，切塊。

烹飪技巧

口感較粗，感覺果蔬味不夠明顯。