主料
枸杞子 ：15輔料
細砂糖 ：10具體步驟
1.將枸杞加70克水浸泡2小時
2. 放入料理機攪打成泥狀。
3. 將枸杞泥、除黃油外的所有材料放入麵包桶，揉至光滑麵糰。
4.放入軟化過的黃油，揉至擴充套件階段，發酵。
5.麵糰發酵至兩倍大。
6.麵糰取出排出氣泡
7.分割成若干個小麵糰，滾圓，鬆弛一刻鐘。
8.放入模具，等發酵至兩倍大，撒上奶酥粒，放進預熱好的烤箱，175度，20分鐘即可。
9.枸杞麵包成品~
麵粉吸水率會稍有不同，新增液體時候最好不要全加入，適量增減水分。使用麵包機的心得體會：1、我用的是PE9500，雙管烘烤，受熱均勻，成品皮薄、組織柔軟。要做好麵包，方子也很重要，我最常參考的書籍是《跟愛和自由一起玩轉麵包機》。2、放原料時，先液體再放粉類材料，鹽和糖一定要對角擺放，我一般是和麵10分鐘後再加黃油。由於各麵粉不同，吸水性不同，液體不要一次全部加完，可以預留15ml觀察麵糰狀態，酌情增減。3、烘烤結束後，立即將麵包從內筒中取出，晾涼再切，若長時間留在內筒裡，麵包會因為熱氣而回縮。食用時可以在麵包上塗抹果醬，口感更豐富。4、麵包機功能很多，一鍵式麵包、預約麵包、全麥麵包、酸奶、葡萄酒、自定義和麵等等，能自由選擇程式，隨時隨意做美食。5、如果你勤快的話，可以不用全交給麵包機，麵包機裡和麵發酵結束後，可以取出整形，放入麵包機或烤箱都行。6、夏季做麵包，可以用冷藏的冰水和雞蛋來調節麵糰溫度，防止麵糰溫度過高，影響麵包的風味和組織。
千里飄香谷
