記憶中的法式海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備主料（低筋麵粉過篩備用）

2.將4只雞蛋打入盆中

3.用電動打蛋器以低速打起粗泡。然後倒入90克細砂糖，以高速打發

4.全蛋液打發至提起打蛋器頭部時，蛋液不滴落的狀態即可

5.黃油微波加熱至溶化，然後加入到打發了的全蛋液中，攪拌均勻

6.分三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，每一次多要翻拌均勻

7.攪拌好的蛋糕糊

8.將拌好的蛋糊倒入烤盤內，約八分滿，表面抹平整，震盪出大氣泡，烤箱預熱，170度，上下火，中層，烤制約15-20分鐘即可

9.等冷卻後脫模分切成小塊即可

烹飪技巧

全蛋打發要有耐性，一般高速打發需要15分鐘左右，期間每隔幾分鐘要讓打蛋器適當停止10秒，以免損壞機器。