大眾美食。山東省棗莊就有黃牛特色牛肉麵,採用黃花菜黃牛的牛肉,裡面會增加各種的配菜,色澤鮮豔,特別鮮美;而牛肉拉麵來自蘭州的特色美食,最基礎的保持了原汁原味兒的美色,後來在其中加入了蘭州獨有的特色而聞名全國。