香噴噴的鳳尾對蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

蝦洗淨後去頭、剝殼（蝦尾留下）

蝦從中間切開、展開後裝盤備用（注意不要切斷）

蝦身依次蘸麵粉、蛋清、麵包糠，裝盤後放入冰箱冷藏30分鐘，這樣炸的時候麵包粉不容易掉

鍋裡放入植物油燒熱後轉小火，放入蝦炸至金黃。裝盤後，蘸番茄沙司或孜然粉吃，味道非常好。

烹飪技巧

A、去頭、剝殼後留蝦尾的目的一是好看，二是好拿B、蘸麵粉和麵包糠時一定要均勻。C、不方便買麵包糠的話也可以自己在家做：把麵包放幹後用擀麵杖等物品碾壓成粉末狀即可，咖哩貓的麵包糠就是自己做的，呵呵~~~D、沒有番茄沙司的話可以蘸著番茄醬吃，呵呵味道也差不了許多，番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁水。呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。