媽媽做的幹鍋土豆片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

土豆片，非常有營養的一款產品，幹鍋土豆片，口味比較重，還有些辣，所以口味清淡的人不要嘗試，或者適量增加辣椒攝入量，這樣對身體有好處，在製作過程中選擇土豆千萬不要選擇已經發芽了的，這樣會影響身體健康，所以需要時時刻刻小心一點喲。

主料

青椒 ：1個
土豆 ：500g

輔料

油 ：適量
味精 ：少許
花椒 ：少許
料酒 ：適量
鹽 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙

具體步驟

1. 把土豆洗淨

2. 將其切片

3. 青椒洗淨切塊

4. 熱油，油溫七成熱，放入土豆片炸制

5. 炸制到土豆片脫水，表面有皺紋

6.撈出瀝淨油脂備用

7. 鍋留底油，小火，放入花椒粒炒香，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒

8. 加入料酒

9. 放入備用的土豆片翻炒均勻

10. 再放入青椒炒勻

11. 加少許鹽、味精調味

12. 翻炒均勻，即可關火

13. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、炒制花椒和郫縣豆瓣醬時一定要用小火，防止炒糊。

2、因為放了郫縣豆瓣醬，最後調味是鹽要少放。