主料
薄殼蛤蜊 :500輔料
附油麵醬材料: :適量具體步驟
1. 將蛤蜊與清水一同放入湯鍋中,煮至蛤蜊開口立即關火;
2. 撈出蛤蜊剝出蛤蜊肉,反覆沖洗一下,去除殘留的泥沙;
3. 蘑菇入沸水中焯2分鐘,撈出切片;
4. 洋蔥、培根及去皮的土豆,均切成指甲片備用;
5. 鍋裡放入黃油,小火融化,
6. 放入洋蔥煸至透明;
7. 分次加入土豆、
8. 培根、
9. 蘑菇片煸透;
10. 加入雞湯煮10分鐘左右,至全部食材成熟,
11. 加入牛奶和淡奶油小火煮開;
12. 加入油麵醬攪勻,用鹽和胡椒粉調味;
13. 最後倒入蛤蜊煮開即可。
14. 鍋內放入黃油和植物油,也可以全部使用黃油,小火融化黃油;
15. 分次倒入麵粉,不停地攪拌使油和麵粉混合均勻;
16. 小火炒8分鐘左右,至麵粉成熟並呈濃稠的膏狀;