寶通寺素包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將酵母及糖在溫水中化開，靜置約5-8分鐘；麵粉與鹽1小撮盆中混合備用；將所有材料混合均勻，揉成光滑麵糰，覆上保鮮膜發酵；麵糰發至原來的１.5-2.0倍大時，再次將麵糰排氣揉緊，醒發約15分鐘左右備用；案臺上撒上手粉，將麵糰搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形；用擀麵仗將小劑擀成圓形面片(注意邊沿薄中間厚些)備用；

2. 鍋內坐水，放少許鹽滴幾滴素油，將青菜洗淨放入開水鍋中稍燙，撈出過涼水備用；

3. 將青菜葉控水後切成細丁狀，再雙手將菜丁握於掌心擠幹水分(擠出的菜汁可留著另作它用)；

4. 豆乾沖洗乾淨後，放入淡鹽水中燙過(去豆腥味)後撈出控水備用；

5. 用刀將豆乾先批片再切細丁；

6. 將2中菜丁及4中的豆乾混合，調入適量鹽、糖(少許)、香油、胡椒粉，根據乾溼狀調入少許菜汁香菇水，所有材料混合均勻備用；

7. 將調好的餡料包入包子麵皮，將包子生胚放入刷過油的蒸鍋蒸格上，加蓋再次醒發約15分鐘左右；冷水起蒸，約20分鐘後熄火再虛蒸1-2分鐘徐徐揭蓋即可。