說起坐月子，對於很好寶媽來說都是非常痛苦的回憶啊。因為剛生完寶寶，根據中國的傳統，是需要做月子的，在這一個多月裡，不能碰冷水，不能洗澡，不能劇烈運動，不能吃辛辣油膩的食物，智慧吃一些清淡無味的食物，更多的還是和素菜打交道，這讓很多愛吃的寶媽痛苦不已。
我們都知道，百物穀米是非常有營養的。很多人自己坐月子，感覺魚肉吃不下，非常想吃素，又怕孩子營養不夠。那麼坐月子吃什麼素菜好?坐月子吃素有什麼講究?接下來和一起看看月子吃素注意事項!
一、坐月子素菜吃什麼好
素食者植物蛋白的含量要保證：種子和穀物、豆類、堅果、菇類、根莖類，這些都是高能量密度的食物，是含蛋白質較高的食物。一杯胡蘿蔔汁與一個雞蛋有相同質量的蛋白質。
五穀雜糧加豆類要作為主食、天天吃。(五穀雜糧，缺豆不良)早餐可以常吃五穀雜糧豆漿，不要加糖，用紅薯、南瓜、紅棗和水果代替白糖。如：
1、黑豆豆漿：黑豆、黑米、紅棗、核桃、芝麻、腰果、薏米、芡實。
2、黃豆豆漿：黃豆、南瓜、玉米、核桃、紅棗、糙米、薏米、燕麥、高粱。
3、綠豆豆漿：綠豆、梨子、薏米、百合、杏仁、白木耳、花生米、蓮子。
熱量要足夠。少吃白米，以糙米、黑米、紅米、小米、燕麥、全麥為主食。少吃精白麵，多吃全麥面。少吃寒性蔬菜，如冬瓜、白菜。多吃根莖類。
多喝湯，如：海帶黃豆土豆湯、紫菜番茄湯、山藥蓮藕紅棗湯、豆芽土豆湯、胡蘿蔔玉米山藥湯、猴頭菇豆腐土豆湯等等。要多吃海帶和黃豆芽。
B族維生素在粗糧中含量最高。海帶、海藻類、慈姑、全麥面、糙米、香菇、大豆、及各種發酵的豆製品等也含有比較多的維生素B12.多吃一些含鐵含鈣高的食物：黑豆、大豆、豆製品、高粱、桂圓、芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海帶等。一杯大白菜汁所含的鈣相當於一盒牛奶所含鈣。
另外，多吃堅果種子補充營養。時令果蔬、菇類、菌類等要常吃。
食用油，可以多吃一些橄欖油(橄欖油被稱為液體黃金)、芝麻油、菜籽油、花生油。
二、素食菜譜番茄炒豆腐
番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。
做法：番茄醬放入小碗中加少許清水稀釋。將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，毛豆洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒，最後加入豆腐炒熟，放入毛豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
三、香菇煸芹菜
原料：香菇，芹菜，鹽適量、素蠔油
步驟：香菇切片，芹菜斜著切片。將芹菜用開水焯一下取出備用。鍋裡倒少許油，放入香菇慢慢煸炒出水分。倒入素蠔油，並加入少許糖、鹽。放入芹菜片略翻炒即可。
四、辣椒炒苦瓜
材料：苦瓜、紅尖椒、豆豉
做法：苦瓜洗乾淨，順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，長軸垂直的放向下刀切成厚片。
紅尖椒洗乾淨，切成斜刀片。淨鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入苦瓜片過油，然後倒出瀝乾油。苦瓜用熱開水焯水，去掉油分。鍋內倒油，放入尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。調味鹽、蘑菇精、糖，略微炒一會兒出鍋裝在盤內即可。
五、白灼芥蘭
做法：先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。鮮姜切絲備用。把洗淨的芥蘭放到沸水裡燙熟，撈出待用。炒鍋放少許花生油燒熱，放薑絲，稍煸出香味。放入糖、生抽、醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。將湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。
看了上面這麼多關於月子素菜的介紹和做法，很多已經生過寶寶的寶媽是不是打呼後悔啊，居然沒有早點看到這些內容，讓自己的月子過的那麼痛苦不堪，原來這世界上居然還有這麼多的美食是適合月子裡的媽媽的呀。不過不要緊，等下次二胎或者家中有人生娃的時候，還是可以派上用場的哦。
千里飄香谷
