家常的泰汁鴨掌如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

去骨鴨掌 ：250
西芹 ：80
甜椒 ：20
仔姜 ：20
青筍 ：20
鮮檸檬 ：30

輔料

泰汁（泰式醬） ：100
洋蔥 ：50
味精 ：10
大紅浙醋 ：15
小米椒 ：適量
糖粉 ：適量
香菜 ：適量
泰國魚露 ：20
大蒜 ：20
橙汁 ：10
青檸檬 ：30
礦泉水 ：300
鹽 ：8
老薑 ：10
大蔥 ：10
白醋 ：5
香菜葉 ：1

具體步驟

1. 去骨鴨掌洗淨，清除汙垢後用清水浸泡10分鐘；西芹、甜椒、仔姜、青筍、鮮檸檬分別切重約5克的一字條，用清水浸泡5分鐘。

2. 把泡製好的鴨掌放進裝入清水的鍋中，放老薑、大蔥、白醋，中火燒開，打去浮沫，端鍋離火燜至水冷，揀起鴨掌備用。

3. 泰汁放入盛器內，將鴨掌放進泰汁中，浸泡8小時後再將各種蔬菜一起加入浸泡2小時，把泡製好的鴨掌與蔬菜裝盤，點綴香菜葉即可。