主料
輔料
具體步驟
1. 鵝掌洗淨,斬掉爪尖,然後一斬兩段,用開水燒至七成熟。冬菇切成條。
2. 鍋置旺火,倒油燒至七成熱,將蔥段、薑片倒入鍋中炒香,再倒入香菇翻炒,再加鵝掌、蠔油、料酒一起翻炒。
3. 最後加鮮湯或水改用慢火燒至鵝掌嫩爛湯汁變濃稠後,用大火收湯即成。