1、用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室。新鮮的在竹筍焯一下水用保鮮袋裝起來,放在冰箱冷凍儲存。這樣的儲存方式建議在短時間3個月內儘快食用。
2、也可以把竹筍焯水後放入鹽水中,做成酸筍來儲存。這樣的儲存方式可以儲存一年,口感較鮮筍更軟,風味更強。