日式紅燒魚頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將海鱺魚適當切塊，在滾水中汆燙，撈起衝冷水，刮除魚鱗備用。

2. 油麻菜花用水汆燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用；牛蒡去皮切城5公分長段，在縱切成4等份，泡醋水備用；香菇洗淨去蒂頭，菇傘表面劃十字備用。

3. 將煮汁煮開備用。

4. 在鍋中鋪放牛蒡、薑片，放入作法1的魚塊、香菇，倒入作法3的煮汁，蓋上小於鍋子的鍋蓋；在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚塊上，使魚平均上色。

5. 將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤，放上油麻菜花、薑絲裝飾即可。