肉沫蒸蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 打三個雞蛋入碗，加2g鹽。

2. 均勻攪拌，一定要把顏色攪拌均勻。

3. 加入適量冷水（如果趕時間可加熱水，不過冷水雖煮的久但口感更好）。

4. 放入鍋中隔水蒸8分鐘左右。（外面的鍋要比裡面的碗高，這樣水蒸氣才能充分發揮作用）。

5. 蓋上蓋子等著，8-10分鐘後開啟蓋子看蛋的表面是否已經凝結。

6. 用筷子攪拌凝結部分，然後關上蓋，繼續蒸8—10分鐘。

7. 時間到了以後開蓋加豬油（時間要掌握好，時間不夠煮不熟，時間過了不好吃。試探蛋是否蒸好了可以用筷子插入蛋中，要是筷子上沒有那些散的蛋汁，就是蒸好了。）

8. 加入醬油。

9. 蓋上蓋在等他蒸2-3分鐘,然後關火，關火後不立刻開蓋，等醬油豬油慢慢溶解，再在鍋裡“悶”一會兒。

10. 最後開蓋加入蔥和炒好的肉沫。

烹飪技巧

1.如果趕時間可加熱水，不過冷水雖煮的久但口感更好。2.外面的鍋要比裡面的碗高，這樣水蒸氣才能充分發揮作用。3.時間要掌握好，時間不夠煮不熟，時間過了不好吃。試探蛋是否蒸好了可以用筷子插入蛋中，要是筷子上沒有那些散的蛋汁，就是蒸好了。