準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
指天椒(小米椒) :
300涼開水(煮開晾涼的水) :
200ml 輔料
白酒 :
50ml 蒜 :
1瓣白醋(9度) :
250ml白糖 :
15 姜 :
1小塊 具體步驟
首先把指天椒洗乾淨。摘去蒂部。
瀝乾水分,在通風處晾放一夜,讓小米椒變得幹身。
把蒜和姜分別切片,備用。
準備好乾淨無油的玻璃瓶,倒入涼開水。
加入白酒。加入白醋。加入白糖。加入鹽。
把指天椒放進去,先放一部分。放入蒜片和薑片。
再把剩下的指天椒都放進去。
在瓶口蓋一層保鮮膜。蓋好瓶蓋子,搖勻,讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。
倒置放於室溫陰涼處,一兩天後再倒回來,醃製20天左右。醃的時間越長越入味!