主料
輔料
具體步驟
土豆去皮上鍋蒸熟蒸透(筷子能輕易插入即可),用湯匙或者爪子搗成泥狀
臘肉熱水洗淨切成綠豆、黃豆大小的丁
鍋內下油爆香蔥白和臘肉,加一大碗水煮開,轉小火熬幾分鐘,讓臘肉的味道充分融進湯裡
少許雞精調味後,倒入搗好的土豆泥(由於臘肉本身就挺鹹的,這道菜可以不加鹽或者少加鹽)
視個人喜好決定收湯的程度,喜歡稠一點的話中火一直翻拌待土豆泥濃稠倒入蔥綠攪拌均勻出鍋