家常珍選撈汁鮮蒜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮮蒜最外層的皮剝去，將底部的蒜須和綠色的蒜梗剪去；

2. 洗淨後放入盆中，倒入沒過蒜頭的涼水。泡蒜的涼水每天要換2次，共浸泡3天即可；

3. 將泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾網上，將水分晾乾即可。注意蒜梗內也要晾乾，一定不能有生水；

4. 將晾乾的蒜頭放入無油無生水的玻璃瓶中，珍選撈汁倒入瓶中，液體要沒過蒜；

5. 在瓶口封上一層保鮮膜，加蓋密封醃30天即可食用；

6. 取甜蒜的時候一定要用無油無生水的乾淨筷子夾取。

烹飪技巧

1、泡蒜頭時用自來水即可，只要將蒜頭及蒜梗裡的水分晾乾，就不會變質。如果不放心，也可用涼開水來浸泡蒜頭；2、此配方不加糖，但醃出的蒜帶有淡淡的甘甜味，非常好吃。