芹菜肉沫紅薯粉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 熱水燒鍋開水，把紅薯粉洗淨後放開水裡小火煮15分鐘，關火燜個5、6分鐘撈出來放到涼開水裡。這樣紅薯粉更筋道。

2. 芹菜洗淨切末，約1cm長。

3. 剁好肉沫，放入雞粉、料酒、生抽各1匙，抓勻。

4. 鍋內熱油，五成熱後放進肉沫翻炒至肉色變白。

5. 放入蔥粒薑絲，出香味後加剁椒，炒出香味後倒入芹菜沫。

6. 翻炒2、3分鐘，芹菜顏色稍變後倒入紅薯粉。

7. 可適當加些生抽，使紅薯粉更入味。往鍋裡倒入半碗高湯或清水。小火收汁，出鍋前加少許鹽就可以吃了。

烹飪技巧

對於上班族來說，沒時間泡紅薯粉，可以用熱水煮，這樣節省時間。