美味的蛋糕坯子如何做簡單又美味

想做美味的蛋糕嗎？那就得先做蛋糕坯子。蛋糕坯子是蛋糕的底座，沒有底座怎麼能有美味的蛋糕呢，而且蛋糕坯子也只可以作為小吃來吃的，十分美味可口，口感獨特，風味別具一格，因此破手歡迎！蛋糕坯子主要由低筋粉製作而成，而且製作方法十分簡單，按照西面的步驟就可以製作出來啦！

主料

輔料

具體步驟

蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入白糖10g豆油40g牛奶50g攪拌均勻

加入全部低筋麵粉，手動打蛋器攪拌均勻即可，不易過分攪拌？

蛋清加入鹽開始打至魚眼泡，加入剩餘的糖?繼續打

打至泡沫細膩狀態加入剩餘的糖

蛋清打到有尖角，直立不到，狀態即可。

蛋黃糊中加入三分之一的打發蛋清，上下攪拌均勻，在吧剩下的三分之二倒入進行上下攪拌。（分開攪拌打發蛋清是為了不讓蛋清消泡，不然就是大餅一張）

烤箱預熱160度10分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下，烤箱預熱好放入烤箱。（用力震是因為攪拌的時候裡面有大的泡泡不能出來，震幾下，泡泡就跑出來了）

蛋糕入烤箱後溫度調到145°烤60分鐘即可出爐！

出爐的蛋糕坯子，也要用力震幾下，防止熱氣在裡面把蛋糕坯子弄塌陷了。震好後，倒扣模具，至到冷涼方可脫模，不然也是會中間塌陷的。（模具一定，不要用防粘的不然蛋糕不會爬起來的，冷涼脫模時間，最好4小時以上，但是等不及的吃貨們，基本上都不注意形態，自然也就不用考慮脫模時間啦，烤好即可脫模吃掉??）

烹飪技巧

容器一定不要有水，不然容易消泡，蛋清和麵糊攪拌的時候不要打圈，只可以上下攪拌，這樣可以避免上下攪拌不均勻，帶來口感不佳，檸檬汁是加入蛋清打發的過程當中，不加也可以主要是為了去除蛋腥味的。