簡單易學的幹炒蒜薹如何做簡單又美味

蒜薹炒起來很香，一直是我的最愛。幹炒也就是乾煸，通過較長時間的煸炒，把蒜薹炒制脫水熟透，然後再和其它食材搭配烹製。通常蒜薹和肉搭配炒制的比較多，而我的這道幹炒蒜薹用的是雞蛋和蒜薹搭配炒制的一款素炒佳餚，吃起來別有一番風味，大家不妨試試。

主料

輔料

具體步驟

把蒜薹洗淨切段

雞蛋加少許鹽、白醋，攪打均勻

熱油，放入蒜薹

中小火反覆煸炒，炒制到蒜薹塌秧發蔫

盛出備用

鍋留底油，倒入蛋液攤制

把雞蛋攤熟，斬成塊狀

放入備用的蒜薹

加鹽調味

翻炒均勻，即可關火

出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、炒制的過程不用加水。2、蛋液中加鹽和白醋時不宜過多。