家常濃香排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料備用（還有生薑）

2. 排骨放水裡泡一個小時（作用是去血水），再涼水下鍋，過一遍水（作用去腥味和血沫）

3. 少許油，燒至四五成熱放入姜，再放排骨，燒至微黃色再依次放入黃酒，豆豉，醬油，醋，蒜，熱水，大火燒開。

4. 倒入高壓鍋壓15分鐘。

5. 再倒入炒鍋放入排骨醬，冰糖，大火出糖色放入蔥花。

6. 最後收火，濃香軟爛的小排骨出鍋，裝盤。

烹飪技巧

用一般的醬油就行，不用放生抽，生抽太鹹鮮不適合小朋友吃。還有記得用排骨醬省了一堆作料。