家常飄香排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 備好的輔料

2. 蔥已放在高壓鍋裡墊底了

3. 排骨先除水

4. 炒鍋內放少許花生油潤鍋

5. 倒入用冷水清洗乾淨的排骨翻炒至出香味

6. 依次放入姜翻炒一會再放入八角和香葉，炒香後放醬油和老抽

7. 把醬油色炒均勻後放入蒜頭翻炒

8. 放鹽和糖炒勻（整個過程用的都是中小火）

9. 加開水燒開倒入高壓鍋，壓10至15分鐘，關火，等鍋內沒壓力時再開啟

10. 再倒回炒鍋收汁（把八角和香葉揀出來）

11. 汁別收太乾，稍留一點，盛起後放一小把蔥段，四溢飄香（用排骨汁拌到米飯裡，是我女兒的超愛）

烹飪技巧

從高壓鍋裡倒出來收汁時，一定要把八角和香葉揀出來，不然湯汁會發苦！