雞絲味甘性微溫,中醫上認為能溫中補脾,養氣益血,而它味道鮮美、肉質細嫩,所含的熱量又遠低於其他肉類,是生活中備受人們喜愛的一類食物,以鹽爆雞絲,能充分將雞肉的香味激發出來,使得肉質更加緊緻,其味之美,令人回味無窮。
主料
雞絲 :100g輔料
油 :適量具體步驟
1.所用食材準備好
2.蔥蒜切片備用
3.另取幾瓣蒜,切成蒜末
4.雞絲放入料酒,和澱粉抓勻備用
5.熱鍋涼油,把肉絲滑炒一下
6.肉絲熟後,放入蔥蒜,熗鍋,炒香
7.然後放入料酒,鹽,白糖,調一下味
8.最後放入香菜,灑入蒜末淋點香油,翻炒出鍋
炒這道菜的時候,要爆火,要快,老了口感就不好了