主料
胡蘿蔔 :半根輔料
李錦記生抽 :適量具體步驟
1. 主料:豬五花太肥吃多實在不利於家人的健康,我選的豬肉偏瘦一些,可以用到剁碎,我還是選擇切塊用絞肉機絞出來的,沒有絞的太碎,有顆粒狀,這樣口感比較好,絞好的肉餡中加入適量生抽拌開
2. 濃湯寶,我用了一塊豬骨和老母雞的,隔水化開,加入肉餡當中
3. 這種香乾硬硬的,切碎放在肉餡裡很有韌勁,很特別
4. 花菇,香菇的一種,要在晝夜溫差條件較大的氣候下才能開出均勻的裂紋,這樣的香菇吃起來口感更有嚼勁,蛋白質含量更好,也是切碎加入肉餡
5. 最後生薑,小香蔥切碎加進去,再來勺蒜蓉辣椒醬,味道更出色了
6. 和麵的步驟我忘拍了,是這樣的,胡蘿蔔切小塊放進榨汁機里加少量水進行榨汁,然後將汁水倒入面盆,開始和麵,揉到面光盆光就可以了,餃子皮的面要適當的硬一些,吃起來口感更好
7. 揉搓成條,切成小劑子,按壓一下開始擀皮包餡
8. 介個就是包好的啦,那幾個長相迥異的可以忘記那是誰包的O(∩_∩)O哈哈~
9. 開水下鍋煮餃子,點三次水,水滾三次就熟透了,開吃,用香菜生抽香醋配了個蘸料,吃的好開心啊
還可以用菠菜,紫甘藍做餃子皮,顏色更豐富,既營養又健康,小孩子也更喜歡