口感好的蒜苗炒臘腸如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘腸 ：1根
蒜苗 ：1小把

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
紅辣椒 ：2個
花椒 ：適量
豆豉 ：適量

具體步驟

1.臘腸冷水入鍋，加些花椒，開大火煮熟，差不多15分鐘左右

2.在等待的時間裡，擇淨並洗乾淨蒜苗

3.用斜切刀法切蒜苗，並把蒜白和青苗分開

4.準備好辣椒切段，大蒜、姜切碎，和豆豉

5.這時候臘腸也煮好了，撈出洗淨，切段

6.坐鍋熱油，下臘腸煸炒，把肥油煸出來

7.把臘腸推到一邊，下蒜粒姜粒辣椒，煸香

8.此時加入蒜白和豆豉，煸炒一會

9.要起鍋時，加入青蒜葉，翻勻，即可出鍋

10.乘盤，香氣四溢啊

烹飪技巧

1、煮臘腸時，冷水下鍋，加入花椒，更好的提味2、斜切的刀法切蒜苗，可以讓蒜苗更好的入味3、這道菜放了豆豉，加上臘腸也是鹽的，所以不用加鹽了4、要起鍋時放青蒜葉，避免青蒜葉經高溫變趴就不好吃了。