「DIY」脆醃小黃瓜如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小黃瓜 ：500
胡蘿蔔 ：200
冰糖 ：100
醬油 ：500
醋 ：100

輔料

花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
大料 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1.將小黃瓜洗淨，用鹽醃出水來。

2.把醃好的小黃瓜晾蔫。

3.醬油，醋，冰糖，大料，花椒倒入鍋中，燒開加入幹辣椒。

4.胡蘿蔔切片備用。

5.把蒜切碎，姜切絲，倒入白酒，味精和黃瓜，胡蘿蔔拌好。

6.倒入晾涼的料汁，醃24時即可。

烹飪技巧

1用鹽醃好的小黃瓜一定要晾蔫，越蔫越脆，還不變色。2熬汁的各種適量的小配料，可根據自己的口味放。3配料汁要等到涼了以後再倒。