麻辣螺螄湯粉怎麼做|麻辣螺螄湯粉的做法

“買不到鮮螺螄，配料用螺螄粉佐料包、田螺佐料包、炒龍蝦配料包都可以，味道一樣棒”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣螺螄湯粉的做法步驟

• 1、粉用冷水浸泡10分鐘左右

• 2、小米椒切段，蒜蓉切片或者切碎塊

• 3、熱鍋，倒油冒青煙，然後放入小米椒和蒜蓉。爆香後加1/3鍋的水，放花椒，有溫開水最好。

• 4、水開2分鐘後加入佐料包和老抽

• 5、放入浸泡10分鐘的細粉，一定要快，半分鐘一定要出鍋（用筷子），要是軟了，15秒就出鍋，不然就融了。

• 6、倒湯，麻辣螺螄粉就做好了。

小竅門

出鍋一定要掌握在半分鐘內，看情況，要是軟得快，馬上出鍋