口感豐富的枸杞蛋花湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：綠枸杞葉200g，雞蛋2枚，枸杞子30粒左右，分別洗淨備用

2.倒出蛋液，順指標持續攪拌，打成均勻的蛋液備用。

3.鍋內加入3小碗水，倒入適量植物油，並大火煮開。

4.先加入枸杞葉，轉為中火繼續煮，偶爾翻動幾次。

5.直至枸杞葉顏色變深，變軟，加入枸杞子繼續煮約2分鐘。

6.快速倒入蛋液並攪拌，直至浮起蛋花，轉為小火續煮半分鐘，依次加入小半匙食鹽、少許雞精。

7.臨出鍋前滴入幾滴芝麻油 ，攪拌一下，關火，香濃滋補的枸杞蛋花湯就做好了。

烹飪技巧

1.綠枸杞葉比紅枸杞葉的口感更好；2.蛋液形成蛋花後轉為小火，時間不宜煮太久，否則蛋花不嫩；3.臨出鍋之前滴入幾滴芝麻油，能增添這道蛋花湯的香氣。