主料
玉米澱粉 :30輔料
蒜末 :2瓣具體步驟
1.主料的全部材料攪拌均勻,冷藏靜置一夜。
2.取出沉澱好的粉漿,攪拌幾下,舀入燒開水的蒸盤上。
3.大火蒸1-2分鐘至熟即可颳起。
4.還可以加入雞蛋一起蒸,做成雞蛋腸粉。
5.大火蒸1-2分鐘至熟。
6.將蒸熟的腸粉颳起放盤子裡。
7.將餘下的粉漿全部蒸熟。
8.淋上煮好的醬料。
9.醬料的做法:將輔料中的植物油放入油,加入蒜末大火爆香。
10.再加入醬油、鹽、糖、清水,大火燒開即可關火。
攪拌好的粉漿最好冷藏靜置沉澱一夜。粉漿在蒸之前要先攪拌一下,以免粉類沉底。可以加入雞蛋,肉末之類的一起蒸。