每年的中秋佳節各大商場早早的就開始了月餅大戰。而買來的月餅早已不是最初的味道了，各式各樣的讓人眼花繚亂，還記得媽媽做的桂花豆沙月餅是什麼味道嗎，自己動手做做吧，找回當初的回憶，食材也簡單，做起來也有趣哦，而且自己做的食材幹淨放心，首先準備做月餅的材料，而我自己動手做了一回，做出來的月餅很成功，月餅放置了一夜就回油變軟。
主料
廣式月餅粉 ：100輔料
糖漿 ：75具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.所有食材稱好重量。
3.月餅糖漿，酥油，梘水放入盆中攪打無阻力。
4.篩入麵粉翻拌均勻。
5.麵糰包上保鮮膜靜置2-3個小時。
6.紅豆沙加入幹桂花拌均勻。
8.麵糰靜置過後分成25克的麵糰滾圓。
9.取一塊麵團按扁。
10.放入豆沙餡，然後收口。
11.直到麵糰包裹豆沙，在用手滾圓。
12.在沾過一點熟麵粉
13.月餅模中也沾過一點熟麵粉放入圓球。
14.按壓成型成為月餅生坯。
15.烤箱預熱200度放入月餅。
16.一個雞蛋只用蛋黃和少許蛋清攪拌成為蛋液備用。
17.月餅烤制5-8分鐘取出，薄薄的刷一點蛋液。
18.再次放入烤箱烤制15分鐘左右。
19.烤好後取出冷卻。
20.冷透後保鮮袋包緊，回油1-2天在食用。
千里飄香谷
