色澤不錯的瑤柱花生豬手煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出冷水衝乾淨，把豬毛清理乾淨。

2.將豬手剁小塊，瑤柱用清水泡泡，花生仁洗淨。

3.把少許油倒入鍋裡燒熱再把薑片和蔥段放進去，聞到香味後再把豬手放進去，來回翻炒，倒入紹酒和老抽，等其上色再加入花生仁、瑤柱、鹽、和約2500毫升清水，大火燒開再調成小火，讓湯水微沸，煲煮3小時。

烹飪技巧

爆姜蔥，味道原來是那麼好的，令人想起姜蔥炒蟹的味道。家裡只有平底鍋，豬腳加水煮後我再把它轉成用電飯煲煮，一邊煮一邊飄出香死人的味道，不用吃都知道好味了。香噴噴的豬手煲完成，別忙了撒上蔥花　　開始做的時候，覺得配方里的花生是不是太多了，就減了一半的份量，誰知做好後才發現花生更好吃，放多點花生是對的。好味，真的非常好味，味道鮮得絕對不用加味精，我的入廚信心大增。